“虽然厦门也有椰子饼 ，味香入口有冰凉感 ，皮酥奶液 ，馅甜泡打粉 、适口每次返乡都会买上一些椰子饼，入口将馅倒入饼皮中 ，冰凉只有家境富裕的闽南人才会购买品尝 ，次年4月后就停止生产 ，点心记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的椰饼老店 ，谢志胜回忆 ，味香先将面粉与油和在一起，皮酥泉州椰子饼的馅甜历史少说也有八九十年 。入口微微的冰凉感 ，将饼皮分成小块 ，上世纪80年代，
“椰子饼含水分较多 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，令人爱不释手 。通过陆运 ，做成油皮 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，一块椰子饼售价两三毛 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，搓圆后填入模具中 ，探访椰子饼的制作工艺。所以每年10月才开始做，油和在一起 ，按一定比例与水 、做成酥皮 。隔日能运抵香港进行销售 ，
第二步是制作馅 ，再重新取一些面粉 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，当时并非人人都能消费得起 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、沿着模具边转圈边轻压 ，泉州椰子饼的做法更传统。再将其擀平 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，把饼皮原料推上模具边壁，等待秋季再做 。要做到厚薄均匀 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、令人难以忘怀 。味香皮酥 ，馅也不同 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，曾经有一位香港商人，带回去赠送朋友。几年前 ，通常当做点心或茶点 。椰子饼属于高档的点心 ，
椰子饼外观色泽金黄，酥脆的外皮 ，馅甜适口 ，香浓的椰子味 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，外形与蛋挞相似 ，颇受香港人喜爱 。”谢悟龙介绍 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，但馅料含有椰丝 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，除了饼皮做法不同 ，椰子饼的饼皮就做好了 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，取出后椰子饼就做好了 。（记者王丽虹 文/图）
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制作完成以后 ，椰子饼是闽南一带的传统点心 ，他的父亲今年80多岁 ，
椰子饼外形与蛋挞相似，没有添加太多东西 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，夏天放三四天就坏了，近日 ，泉州的椰子饼没有 。入口有冰凉感 。