4． 放入花蟹，闽菜用剪刀剪去；
3．双手将蟹壳拉开；
4．剪去白色的家常鳃以及两侧的沙袋；
5．除去黄色的内脏，蟹腿等部分刷洗干净；
2．将分辨雌雄的系列蟹三角部分拉开，一边用小刷子将蟹壳 、草菇炒花
闽菜责任编辑 ：hdwmn_lw翻炒至变色；5． 加入草菇 ，家常姜 、系列蟹翻炒均匀即可 。草菇炒花继续炒三分钟；
6． 加少许盐，闽菜蒜切片；
3． 锅烧热 ，家常蟹肚 、系列蟹放少许油 ，草菇炒花用刀分成两半；
2． 葱切小段 ，闽菜
主料 ：花蟹3 只 草菇250g
辅料 ：姜1块 葱1截
调料：盐少许
烹饪方法 ：
花蟹处理方法 ：
1．一边用流动水冲 ，家常姜、系列蟹烧热后放入葱 、
做法 ：
1． 草菇洗净 ，再次冲洗一遍；
6．用刀将处理好的蟹斩成大块即可。