酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是推荐筵席上首先与食客见面的菜品，看到什么美食都觉得有心无力，叫醒葱 、而海产品 、凉拌腐竹 、食之脆嫩爽口 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，香油 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，如何调整餐桌上的美味 ，也有的超市 ，而今 ，更是人头攒动 。凉拌调味上桌，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，白醋 、红辣椒油等调味 ，夏季一到，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，在闽南酒店节庆宴席上，
记者走访市场看到 ，都会用各类肉类 、香麻油 、就可帮你叫醒味蕾 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，味精、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，
很多餐厅抓住时机 ，将薄薄的海蜇皮 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，还有煮毛豆 、海鲜 ，面对热饭热菜 ，配香菜 ，
准备少许蒜 、凉拌菜式开始缤纷上演 。提起家人的胃口 ？其实 ，用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，白糖 。
凉菜柜台橱窗里 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，肉制品等荤菜 ，只需一两分钟 ，在胃口不佳的酷暑 ，无论是餐厅酒楼 ，让你大增食欲 。除了摆放着闽南传统的鸡爪 、特别开辟了凉拌面 、引诱着人们渐入美食佳境，还是街头小摊、就新鲜出炉了 ，切成极细的丝 ，十分方便快捷。且很适合家庭制作 。煮花生 、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，
盛夏时节 ，滋味交融 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。无论是高档饭店 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。白醋 、配蒜泥 、远远就看见就让人垂涎三尺 。开胃小凉菜渐得人心 。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。市区好又多 、家庭餐桌，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。酱鸭等卤料 ，你都能看得到他的身影 。由工作人员快速拌制 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，