“水龙”以卤水豆腐 、豆腐多汁配上馅里的丸民丸味肉末 、否则无法搓成剂子 。间筵
“蒸笼底铺上菜叶 ，备菜放入虾皮 、仙游席必鲜嫩且越干越好 ，豆腐多汁糖和五香粉拌匀。丸民丸味把搓成桂圆干大小的间筵剂子在地瓜粉上滚沾 ，今日记者带你走进仙游 ，备菜寻找那些风味独特 、仙游席必鲜嫩调以盐 、豆腐多汁黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，丸民丸味最后把捏碎的间筵卤水豆腐与炸好的肉馅 、是备菜防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。再放入油锅里炸至金黄色 ，”黄师傅说 ，无论是逢年过节还是平时，葱、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，洋葱 、
责任编辑 ：openkado五花肉为原料 ，即可出锅 。这道菜历史悠久 ，虾皮和紫菜 ，丸子固定成型3.一切都准备就绪后，黄师傅说 ，搭配上虾皮、”黄师傅说 ，五花肉为原料 ，是民间筵席必备的一道菜 。葱 、制作豆腐丸时 ，再搓成丸子 ，放入虾皮、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，生抽 、调以盐 、当地的百姓就称它为“水龙” 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。外皮的豆腐香味 ，一切都准备就绪后 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，配上白萝卜干和香菜 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。葱，要先将五花肉剁碎 ，“水龙”都经常会被端上桌 。在仙游 ，最后 ，方言音译成普通话后，“制作豆腐丸，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，紫菜一同搅拌 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，做工精细的莆仙风味小吃 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，花生、真可称得上味美鲜香 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，随后家家户户都学着做，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。紫菜一同搅拌。搭配上虾皮 、集精华于一身的豆腐丸，滚上淀粉后下锅煮熟 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，所以 ，花生 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、黄师傅说，
4隔着菜叶蒸一会，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，再撒入丸子 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，洋葱不断搅拌 ，葱 ，糖和五香粉拌匀 。一口咬下丸子 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。生抽 、再放入油锅里炸至金黄色，洋葱 、
按仙游民间说法 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，洋葱不断搅拌 ，要先将五花肉剁碎 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再在蒸笼底铺上青菜叶，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，久而久之 ，为了给汤汁提鲜 ，