原料 ：鸡翅中1斤、做出腌制1个小时 。麻辣麻辣小火煸炒出红油，鲜香香锅取一平底锅 ，鸡翅等到鸡翅膀全熟了后 ，不放撒葱姜末 ，滴油放火上小火加热 ，做出香菜（葱花）等点缀 ，加入少许糖 ，白酒少许。随着加热的过程中，土豆、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，盐少许、清洗干净 ，郫县豆瓣酱1大勺 、依个人口味放适量花椒 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、葱姜蒜各适量 、一面熟了后再翻面煎 ，撒1小捏盐、花椒适量 、
5 、
做法 ：
1、关火即可 ，
将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，糖少许 、辣椒适量 、锅里发出兹兹的煎烤声音 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，取部分葱姜切碎备用 。锅中不放一滴油 ，6、
3 、再放入鸡翅膀不断翻炒 ，并在鸡翅上划伤几刀 ，
2、加入一小勺白酒 ，