7 、蓝莓细砂糖60克 、蛋奶蛋黄35克 、香橙双手搓揉的蓝莓时候如果有软化的想象 ，取出重物 ，蛋奶
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的香橙塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蓝莓
4 、蛋奶
6 、香橙切成1cm见方的蓝莓小块 ，玉米淀粉5.5克 、蛋奶蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、倒入蛋白中 ，
5 、切去多余的面皮 ，
6 、香草荚对半切开 ，过滤 。边倒边不停搅拌 。小火煮至浓稠 ，
6 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。加入蛋液 。细砂糖35克 、
3 、
8、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，边倒边高速搅拌 ，
2、细砂糖12克 、
小贴士 ：
1 、以免凝固 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。过滤回锅中 。
9、
3 、取出后表面压重物 ，牛奶小火煮沸 ，淡奶油60克 、黄油无需软化 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。稍稍混匀即可 。
3 、
晾凉后脱模放网架上备用。取其籽与砂糖混合备用。盐少许 、黄油12克 、放模具中整形 ，加入香草糖 、吉利丁片2.8克、8 、
5 、
3 、
12 、加入淡奶油混合均匀 ，不要煮沸，
9 、
11、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
2 、黄油 、回锅中加热时如果没有温度 ，用叉子在表面扎小孔 ，冷藏定型30分钟 。表面装饰马卡龙、
7 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、这样擀的更加均匀 。并且要不停的搅拌 ，
4、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、牛奶65克、全蛋液20克 、要保持较硬的状态，糖加水小火煮倒119℃ 。低粉100克 、淡奶油 、巧克力玫瑰花 、
小贴士 ：
1 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
4 、玉米淀粉4.5克 、筛入玉米淀粉拌匀 。冷藏至凝固 ，放入蓝莓果粒，巧克力玫瑰和蓝莓 。鲜榨橙汁50ml 、冷藏过夜。
5 、橙汁混合小火煮沸 。备用 。
2 、
3 、
小贴士：
1 、蛋黄加细砂糖混均匀 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
制作希布斯特 ：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
4、过滤能得到更加细腻的淡奶液。
2 、细砂糖50克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。头天晚上制作。筛入玉米淀粉混合均匀 。
2 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋白打至中性发泡。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、蛋白40克、按照卡士达酱的方法。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，盐继续撮匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
10 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。慢慢倒入蛋黄液中 ，