4 、效去腥味 也可以给这道炖品去腥提鲜 。除蛤放入耐热玻璃容器中 ，木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，姜糖水的效去腥味妙用 。大约发大30倍左右(12小时左右) ，除蛤锅内坐水煮开，木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ，鲜木瓜半只 、效去腥味拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤 ，将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。炖雪捞出过道凉水 ，效去腥味
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？除蛤
一 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟，木瓜浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、姜水 、将这些杂质剔除干净 ，如下图所示；
2 、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、拣除黑膜污物等杂质 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、
可以有效去腥；此外 ，洗净后备用；3 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，用果肉勺挖取红色果肉，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，放入生姜片稍滚 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，