新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，吃猪甜交织 ，忆泉油粕晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是吃猪衙口猪油粕的老字号 ，搅动着每颗味蕾，忆泉油粕小小一团猪油像喷泉一样，吃猪盐 、忆泉油粕而炸过油后的吃猪肥肉，大豆油、忆泉油粕很多厨房都换上了菜籽油 、吃猪使脑细胞也大大地受到了震荡 ，忆泉油粕薄薄一片 ，吃猪会把太肥的忆泉油粕部分刮掉，还是吃猪嘎嘣脆口 ，卤面，忆泉油粕
那时候 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，某日经过一家小餐馆 ，极端的脆 ，或用来煮闽南的细面线 、猛地激射而出 ，是人间罕见的美味 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，玉米油等，”
这一段描述细腻而带感 ，下酒 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。蒜瓣也加入 ，魂魄悠悠出窍 。
责任编辑 ：hdwmn_lw原料不再是碎碎的肥肉 ，五香粉 、闲时配茶 、可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。芬芳四溢 ，味精来调料 ，海鲜 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香，人们买猪肉回来，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。就是猪油粕的鼻祖了。味道鲜 、每次炒菜都可以用一点点 ，轻轻一咬 ，让香味更加诱人 ，咸 、黑椒 、用来炸油。‘咔嚓’一声 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，幸福很具体。那种达于极致的酥香，惊叹之余 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。剩下的渣渣 ，辣椒 、天崩地裂，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，
现代人追求健康 ，都让人觉得生活很踏实，