8 、道工干辣椒20个 、序打小吃大火煮滚后转小火煮1个小时 。造零糖1-2汤匙 、难度桂片1段 、人气倒入生抽和老抽 ，麻辣
3 、道工但想做出好吃的序打小吃“麻辣鸭头” ，鸭头又容易烂 ，造零蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。香叶 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，略煮一会 ，桂皮 、八角 、姜片和蒜片爆香。陈片 、盐1-2茶匙、把花椒 、
卤水 ：
卤水要先煮好。扔入卤汤中 。锅下油烧热 ，然后捞出风干水分即可 。
7 、八角2个 、郫县豆瓣酱4汤匙 、陈皮1片 、卤水搞定 。我的浸泡了一个晚上 。小茴香 、花椒粉4汤匙 、丁香3个 、
4 、罗汉果 、还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，所以卤水需先煮好 。花椒20粒、调料备好。麻椒 、转小火焖煮1小时，麻椒20粒 、姜片10片 、肉蔻1粒 、锅下水烧开后放入姜片 、花椒 、大火煮至卤汤沸腾 ，
鸭头去毛清洗干净待用 。再用清水冲洗净表面的浮沫 ，甘草5片 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。生抽2-3汤匙、原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、
5、
9、草果1个、然后用清水冲去表面的浮沫 。或是更长的时间才能入味 ，香味溢出时，盖上锅盖 ，小茴香1把 、香叶4片 、放入干辣椒 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，
10 、丁香 、甘草 、
6 、口感不好 ，豆蔻4粒 、鸭头和广东米酒，再加入清水或高汤（6-8碗） ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，
2 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，老抽1-2汤匙 、罗汉果1小块 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。而且还要有点嚼劲 ，草果 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，