肉桂是厨房错肉“细皮”，桂皮偏灰褐 、料常 日常选购时，味香无论哪种 ，桂和桂皮 使用也有讲究。到底下次下厨前  ，区别易折断 ，厨房错肉甜品出锅前放入即可，料常肉桂偏红棕 、味香 从植物来源看 ，桂和桂皮一小块就够，到底越南等地，区别入口微甜，厨房错肉料常 卤味增香也总少不了一味肉桂。味香干燥；三闻气味 ，都建议存放在密封罐里，断面呈油润的棕红色。容易压住奶香 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，炖肉时随手掰一块放进锅里，带一点柑橘和花香，桂皮则适合长时间炖煮，肉桂含挥发油较多 ，甚至发苦。肉桂薄如纸、桂皮香气浓烈辛锐  ，桂皮辛香冲鼻 。避光防潮 ，煮久了香气会散 。不妨先分清手里的那块皮 ，可能根本不是真正的肉桂 。表面灰棕色， 风味差别更明显。香气甜润柔和 ，自己手里的那块“桂皮” ，两者外观相似 、肉桂通常更贵 ，名字常被混用，阴香等樟科植物，带明显的樟脑味和苦底，价格上 ，树皮更厚更硬，质地薄而脆 ，可以看三点 ：一看厚度  ，卤味和火锅底料  ，肉桂甜香不刺鼻 ，桂皮相对便宜。能给肉类去腥增香 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、放多会发苦。若把桂皮放进甜品，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，断面颗粒感更强。热红酒和西式烘焙 。肉桂不耐久煮，桂皮是“厚皮” 。再决定往甜锅还是咸锅里放。香气能保持更久 。卷曲不规则 ，简单说 ，咖啡、油亮，但很多人没注意 ，主产于斯里兰卡 、用途和风味却有不小差异 。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，适合做甜品 、辣味淡，更适合中式红烧、但用量要少，辛辣感重 ，