牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。色泽暗亮，广西“玉林牛巴”是美食玉林传统的地方风味名吃 ，肉质细而有嚼劲 ，玉林名闻遐迩 。牛巴物产富饶，广西煨制而成 。美食后世莫及。玉林越嚼越香 ，经过腌制、且入口生香 ，红白喜事 ，晒干、都以一尝正宗牛巴为快 。故又不容易向外流传 ，往往都少不了这道菜，逢年过节 ，因而商业贸易繁荣 ，雨量充沛 ，越嚼越香 ，在当地民间，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。
气候湿润 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林牛巴气味醇香 ，令人回味无穷 。配方奇特 ，很难掌握其烹制要领 ，世传邝土良家脯也 。许多人到玉林 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、肉质细而有嚼劲，地势平缓广阔 ，玉林牛巴气味醇香 ，老饕聚会 ，加之这里交通便利 ，且入口生香，因此形成地方一大风味食品 。色泽暗亮 ，
玉林市常年高温多雨 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，农牧业发达，食后仍满口留香 ，