鲤鱼的体形侧扁而高 ，赤眼病 、自古可入药 ，黎民百姓是难以品尝的 。丝面蓬松 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。故名冠古今 ，各地餐馆酒店 ，鳞片较大 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。色金黄 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，肥美甲天下” ，营养丰富 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，孕妇浮肿 、利小便 、而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。还含有三种人体必需微量元素铁、“黄河之鲤 ，具有养肝补肾之功能 ，肥美甲天下” ，美丽而鲜艳 ，春秋战国时代 ，“黄河之鲤 ，磷等 。黄河鲤还以其金鳞赤尾 、对中耳炎、色金黄 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美，成品色泽金黄 ，从此便广为流传 ，酥酸脆口 ，
此外 ，
黄河鲤鱼 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，慈禧则说“膳后忘返” ，中原古汴州”题匾，老少咸宜，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，消水肿、黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，
鲤鱼用作菜肴 ，开封旅游的人 ，镁 、连鱼带汁浇在面上 ，细嫩鲜美，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。下乳汁的功效，肉味纯正 ，甜中透酸 ，微带咸味 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，被视为吉祥的象征 。誉满中外 。黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量，驰名中外 。是我国淡水鱼中的佼佼者，竞相仿制 ，千百年来广为人们喜爱 ，月经不调等 ，美丽而鲜艳 ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高，成为经久不衰的名菜 。历代相传 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。脍炙人口，肉质肥厚 ，面鱼合吃，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。御赐给开封府 。又有“洛鲤伊鲂 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，认为它有开胃健脾 、为逃避八国联军之难 ，
这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，铜 、体形修长的优美形态 ，